Mascia wint de Gouden Garganello. En hij viert de prijs: "Ik maak een speciaal recept."

Imola, 3 november 2025 – Imola viert haar meest authentieke smaak door degenen te belonen die er kunst van hebben gemaakt. In de overdekte ruimte van Piazza Matteotti, tijdens de Baccanale 2025, werd gisteren de 'Garganello d'oro' uitgereikt aan Max Mascia, chef met twee Michelinsterren van restaurant San Domenico .

De burgemeester: "Ambassadeur van de Imola-keuken"

Tijdens de ceremonie werd de prijs uitgereikt door burgemeester Marco Panieri , die Mascia "een uitzonderlijke persoonlijkheid in onze regio en een ambassadeur van de keuken van Imola over de hele wereld" noemde. De officiële onderscheiding benadrukte hoe de chef-kok "de grote traditie van restaurant San Domenico in Imola heeft vastgelegd, bewaard en nieuw leven heeft ingeblazen, en de positie van uitmuntendheid in het Italiaanse gastronomische landschap heeft weten te behouden. Ook benadrukte hij zijn vrijgevigheid waarmee hij de gemeenschap van Imola zijn professionaliteit, die zowel in Italië als daarbuiten wordt erkend, heeft geboden."

De Gouden Garganello, een prijs voor eetcultuur

De Garganello d'Oro is een "prijs voor de culinaire cultuur die spreekt over onze wortels en onze toekomst, en een symbool is voor onze stad", herinnert Panieri zich. "De erkenning ervan in Mascia betekent niet alleen een eerbetoon aan een sleutelfiguur in de Italiaanse keuken, maar ook aan Imola's geschiedenis van talent en toewijding aan kwaliteit."

San Domencio, een uitmuntendheid die de naam van Imola naar de wereld heeft gebracht

San Domenico staat al decennialang voor uitmuntendheid en brengt de naam van Imola wereldwijd onder de aandacht . Met Max wordt deze traditie voortgezet en blijft het een referentiepunt voor nieuwe generaties. De stad betuigt ook haar dank aan het hele team van San Domenico en natuurlijk aan iedereen die, met de Baccanale, Imola en de evenementen die het biedt, beleeft.

Max Mascia: "Het is een groot voorrecht voor mij."

Emotioneel nam Mascia de prijs in ontvangst en herinnerde zich zijn diepe verbondenheid met Imola: "Het is een groot voorrecht voor mij om deze prijs in mijn geboortestad te ontvangen. Ik deel het met alle medewerkers van San Domenico, de jongere Semplice, en met de hele restaurantgemeenschap van Imola in het algemeen. Passie en doorzettingsvermogen zijn de sleutelelementen om iets blijvends op te bouwen. Het is een eer voor mij om deze prijs te ontvangen, nu in handen van meneer Morini", aldus de oprichter van San Domenico, die in 2020 overleed.

De chef: "Een nieuw gerecht, opgedragen aan mijn stad"

Tijdens de ceremonie verraste de chef het publiek door de creatie van een nieuw gerecht aan te kondigen, speciaal voor Imola : de 'Garganello d'oro'. Het is een vers pastagerecht met romige Romagna-sjalotten, Albana dei Colli di Imola-wijn, saffraan en room, geroerd en afgemaakt met een vleugje eetbaar goud. "Om deze erkenning te vieren, heb ik een speciaal recept bedacht", legt Mascia uit, "en gezien het thema 'Een wereld van specerijen' van Baccanale 2025 heb ik er een snufje saffraan aan toegevoegd. Een recept dat ik opdraag aan Baccanale en Imola."

Sinds 2003 belonen wij persoonlijkheden die de eetcultuur verspreiden.

Sinds 2003 eert de "Garganello d'oro" personen wier werk de culinaire cultuur als een gedeeld erfgoed promoot . Door de jaren heen is de prijs toegekend aan chef-koks, kunstenaars, wetenschappers en verenigingen die de reputatie van Imola en de Italiaanse keuken wereldwijd verheffen. Met de editie van 2025, geïnspireerd door het thema "Een wereld van specerijen", hernieuwt de prijs haar missie: de passie en wortels van de regio vieren, met een blik op de toekomst.